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古田银耳,有哪些优势

2019-10-30 14:21

我国是银耳主产国,多年前我国的银耳产量就已是世界第一,现在我国年产银耳鲜品30万吨左右(即干品3万吨左右),已占全球银耳总产量的95%以上。产品除在我国销售外,还出口到多个国家和地区,在国内外市场上享有很高声誉。很多农户想在2017年栽培银耳,但是不知道银耳栽培前景如何、有哪些优势?我们一起看看吧。

《农广天地》银耳栽培技术(2009.11.6)

网投十大平台排名 1银耳怎么栽培?有哪几种栽培方法? 银耳是一种高级滋补品,具有强精、补肾、润肺、生津等功能,并能促进人体新陈代谢、皮肤转嫩、体形健美的作用。 生长条件 银耳生长需要一定的温度、湿度、光照、空气、酸碱度、营养等六个条件。 1、温度:银耳是一种中温型真菌,菌丝在6~32℃均能生长,最适宜为22~25℃,子实体生长15~30℃,但最适宜为22~27℃,孢子萌发为15~32℃,最适宜22网投十大平台排名,~25℃。 2、湿度:银耳生长发育需要水份,但在不同的生育阶段中,需要不同的水份,在营养生长阶段中,基物含水量55~65%为宜,生殖生长阶段中,要求空气相对湿度85~95%,低于或高于这个范围都不利于银耳生长。 3、光照:银耳生长虽不能进行光合作用,但微光能促进子实体的形成,完全黑暗和强烈光照直射对银耳分化、生长都不利,最适宜室内的那种散射光照。 4、空气:银耳是一种好氧性真菌,尤其在子实体生长阶段,不断的进行呼吸,排出二氧化碳、呼吸新鲜氧气,在氧气不足的条件下,子实体原基不易发展开成片,生长无力,容易感染杂菌,造成烂耳。 5、酸碱度:银耳孢子萌发和菌丝生长适宜PH5.0~6.5之间,PH值4.5以下或7.2以上均不适宜孢子萌发和菌丝的生长。 6、营养:银耳是一种腐生菌,只能分解和消化现成的有机物为主,主要吸收碳素营养,其次是氮素营养和无机盐类营养,银耳主要是利用木质素和纤维素,所以在银耳代料栽培中,不能单独使用一种原料,采用多种原料组合使用效果更好。 栽培技术1、瓶栽或袋栽 瓶栽或袋栽原料配制:A、锯木75%、麦麸20%、黄豆粉1.5%、白糖1%、石膏2%、硫酸镁0.25%,磷酸二氢钾0.25%、水1.2:1、PH自然。 B、棉籽壳70%、麦麸25%、白糖1%、石膏2%、黄豆粉1.5%、硫酸镁0.5%,水1.3:1、PH自然。 C、稻草粉50%、麦草粉20%、麦麸20%、过磷酸钙5%、白糖1%、石膏2%、黄豆粉2%、水1.2:1、PH自然。 将原料充分拌均后,装入敞口瓶或塑料袋中,要求装不松不紧,瓶子表面稍为压平、洗净瓶壁内外沾染的培养料。塑料袋装满后,两头用线扎紧封口,然后用木板把袋子稍压扁,在上面用铁皮筒直径8.5左右的工具打3~4个洞,深度1.5公分为宜,在洞口贴上药用胶布,进行高温灭菌。 灭菌方法:土法甑子一般蒸笼从水沸起保持6~8小时。高压灭菌在1.5公斤/厘米,即127℃保持1小时即可,冷却后接种。 接种室或接种箱用福尔马林和高锰酸钾混合消毒,每立方米空间需用福尔马林6~10毫升,高锰酸钾5~10克,消毒半小时后开始接种。 接种方法:先将原种表面刮去一公分厚的一层,再把菌种搅拌均匀后,接入瓶内或塑料袋洞穴内,每瓶原种可接80瓶或40袋,接种后,放在22~28℃恒温下培养,在培养的过程中随时观察杂菌污染,若发现后及时处理,以防传染。一个月左右就会出现小耳芽,28天左右应将贴的胶布撕开,促使子实体早日形成,出耳后保持一定的温度和通风换气,7天左右就可采收一批。 2、段木栽培 在有资源的地方,可采用段木栽培方法更简单,见效快。适宜栽培银耳的树很广,有青杠树、桤木树、桉树、柳树、榆树、槐树、梧桐树、李树、杏树、梨树、桃树、桑树、枫杨树等都能栽培,树的大小一般直径在5~15cm为宜,栽培时间根据自然气温结合,最适宜在3~4月之间,应提前1~2月砍好段木,让木质部的水自然失去20~30%时开始接种。 段木接种方法:将耳棒用啄斧或打眼机打眼,每隔3寸打一个眼,深度2cm,大棒打5~6排,小棒打2~4排,不能过稀过密,眼打好后,将菌种块每个眼塞一块,用捶敲进去,一定要塞紧,以防脱落,最好采用边打眼、边接种、边堆码发汗,以免菌种干燥和杂菌污染。 接种后的耳棒成及时堆码发汗,将耳棒堆成“井”字形,高4尺左右,四周用塑料薄膜围盖,上面用青树枝或草莲覆盖,这样既保温,又通风,有利于银耳菌丝发育。在发汗阶段必须每隔10天左右翻一次棒,上下、内外互相调剂,根据耳棒干燥情况,可适当洒点水,翻后还是将覆盖物盖好,经过一个月左右的发汗管理,陆续就会出现小银耳,此时应加大湿度和能风换气,使银耳健康生长,若有30%的银耳出现时,应撤堆排棒,不论采用室内或者室外要求每个耳棒相隔5寸为宜,为了节约栽培场地,也可以利用空间面积,多层架栽培方法,既能保湿,以便于集中管理,银耳生长过程中,主要怕风,室内用水量少,一天一次洒水,根据保湿情况增减水份,室外每天洒2~3次水,总之,保持空气相对湿度85~95%为宜。 采收:银耳成熟后,应及时采收,不然就会烂掉,采收标准是一般采大留小,耳片充分展开,发软时采收。 采收方法:用小刀将银耳根处割下,留下耳脚让它重新发芽生长。袋栽银耳一般采收3~4批,周期大约3个月左右,每百斤原料右产干银耳10~20斤,段木栽培当年能收3~4批,第二年还可收2~3批,每百斤段木可收5~10斤银耳。 银耳采收后,应及时晒干或烘干,在太阳下一般需2~3天就能晒干,用碳火烘应掌握在60℃左右需半天就能烘干,干燥后防潮保存。点击获取更多银耳栽培技术点击获取更多食用菌种植技术

古田银耳,福建省古田县特产,中国国家地理标志产品。国内外市场上的银耳80%以上产自“食用菌之乡”福建省古田县,1998年古田食用菌产量达1.8万吨,总产值近4.2亿元,其中银耳产量8000吨,古田县食用菌产业为当地经济发展做出了重大贡献。今天小编就来给大家介绍一下福建古田银耳。

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银耳也叫白木耳,它不仅是宴席上的珍品,而且具有重要的医疗保健作用。目前,在我国南北各省区都有人工栽培。传统的银耳栽培主要是段木法,成本高、产量低,劳动强度大,受自然条件的影响也较大,难以大范围推广。而袋料栽培法,原料来源丰富,管理方便,技术易掌握,产量也较高,是一种值得大力推广的栽培方法。用这种方法生产的银耳单产比段木栽培的提高10~12倍,生产周期也缩短了3/4。下面,我们就以我国“银耳之乡”福建省古田县的银耳栽培为例,来为大家介绍一下银耳袋料栽培技术。

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古田银耳

1.原料来源广,成本低

一、栽培季节

产品特点

银耳的栽培,可以分为代料栽培和段木栽培两种形式,目前以代料栽培为主,段木栽培只在木材资源丰富的地区进行。为保护森林资源,段木栽培主要是利用秋、 冬、春3季伐树、整修下来的树枝作原料,在室内或室外进行栽培; 代料栽培则可利用棉籽壳、杂木屑、玉米芯粉、大豆秸粉、棉秆粉、 花生秧粉、甘蔗渣等农林副业的下脚料进行栽培。这些栽培原料, 来源广泛,数量众多,成本低廉。原料在变废为宝、增值增收的同时,又可净化环境,栽培后的废菌料还可作为肥料、燃料以及其他食用菌的栽培料等,可以说是一举多得。

银耳属于中温型菌类,菌丝生长最适宜的温度为24~25℃,子实体发育适宜的温度为20~25℃。栽培季节以春、秋两季的自然气温最为适宜,也可以采取冬季栽培房加温,夏季野外搭荫棚栽培,使银耳一年四季都可以栽培。

古田银耳耳片全部展开,没有小耳蕾,形似牡丹花或菊花,朵直径12厘米~16厘米,朵鲜重150克~250克,耳片呈粉白色、下垂,弹性变差。总糖≥8%,蛋白质≥6%,含水量≤15%

2.生产周期短,见效快

二、培养料的配制

产地环境

和其他食药用菌相比,银耳的生产周期是较短的。采用段木栽培银耳,从播种到采收,约需2个月时间。而代料栽培的生产周期更短,从播种到采收,只需35—43天。按照新法栽培,每批栽培只采收1潮,整个生产周期只需35~43天;若按照传统方法栽培,每批栽培采收2潮,则整个生产周期需60天左右;而且代料栽培的银耳,产量高,质量亦较好。经济收益的计算,以代料栽培为例,其投入产出比一般为1:2~3甚至更高,即栽培者每投资1元,1个生产周期结束后,可以收入2~ 3元甚至更高。再以代料栽培、每批采收2潮银耳为例,1户农家, 利用30米2的房子2间,进行床架式立体栽培,1次可栽培约5 000袋,投干料3 000千克左右。每100千克干料可收银耳干品15~20千克,从接种到全部采收结束需60天左右,一批下来,可得银耳干品450—600千克;以市场平均收购价每千克干银耳40 元计算,一批栽培的银耳产值就是18 000—24 000元,除去6 000 元左右的平均总成本,一批栽培的银耳纯收入就是12 000~ 18 000元。仅利用春、秋两季自然气候栽培,1年就可栽培4批, 共可创利48 000元以上。

栽培银耳的原料十分广泛,以棉籽壳最为理想,此外,杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养料配方为:①棉籽壳85%,麦麸13%,石膏粉1.5%,蔗糖0.5%;②棉籽壳80%,麦麸15%,玉米粉3%;石膏粉1%,蔗糖1%;③杂木屑76%、麦麸20%、石膏粉2%、蔗糖1.3%、硫酸镁0.4%、尿素0.3%。

古田县地处鹫峰山脉南端,以中山山地为主,大部海拔500米以上。地势西、中、北部高,西南、东南低,溪谷相间。境内山地丘陵300.37万亩,占土地总面积84%;耕地45.05万亩,占13%;水域10.8万亩,占3%。地势分别由西北向东南、东北向西南倾斜,呈两高两低马鞍状,其间重山叠嶂,溪谷遍布。气候属中亚热带型,夏长冬短,春秋对峙,海洋性、大陆性气候兼之。年均气温16-21℃,年降雨量1400-2100毫米,日照时数1894.9小时,无霜期276天。1958年,国家在古田县兴建“一五”计划重点工程、我国第一座地下水电站——古田溪水电站,筑起长412米、高71米的大坝蓄水,淹没了逾千年历史的古田旧县城,形成了水域面积达37.1平方公里、蓄水量为6.41亿立方米的福建第一大人工淡水湖。1989年又因建闽江水口电站,淹地2万余亩,移民2万余人,新建黄田、水口两镇。1994年,水口电站跨江巨坝竣工,上流水位提高65米,形成境内水域面积34.8平方公里的大水库,库容量26亿立方米。

3.市场销路广,效益稳

农户可以根据自己的实际情况,任选一种配方。配制培养料时,先把木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料进行过筛,剔除混入的沙石、金属、木块等物质。然后将棉籽壳或木屑倒入拌料场上,堆成山形,再把麦麸从山尖均匀地往下撒开,并把石膏粉均匀地撒向四周。把上面的干料先搅拌均匀,然后把可溶性的添加物,如蔗糖、硫酸镁、尿素等溶于水中,再倒入干料中反复搅拌均匀。每100千克干料加水100~130千克,使培养料的含水量在60%左右。检测的办法是:手抓培养料握紧,如果手指缝间有水渗出,但不滴下,这时候最为适宜。

古田县地理环境和气候成为驻留暖湿气流的“聚宝盆”,再加上两大水库散发出来的大量水分,形成这里独特的气候环境:冬暖夏凉、雨水充沛、空气湿润、光照充足,春、夏、秋三季云遮雾绕,成为银耳生长发育的良好环境。

我国是银耳生产大国和出口大国,银耳作为我国传统食药用菌,多年来在国内外市场上一直畅销不衰。但是,以前银耳的产量低、数量少、价格昂贵,在国内市场上一般人不敢问津。近年来,随着银耳栽培技术的发展,银耳的产量大增,其价格已降到一般人可以消费得起的水平,银耳已从过去的宫廷贡品走向了大众餐桌。随着国内外消费水平的不断提高,银耳的内销量和出口量都在逐年增加。同时,栽培银耳,不占用农田,不争主要劳动力;而且其生产工艺不复杂,栽培技术比较成熟, 受灾害性天气的影响小,经济效益较稳定。

三、装袋、灭菌、接种

历史渊源

从以文章的分析我们可以获悉,银耳栽培前景还是不错的,同时相关产业也有市场。不过,各地农户还是需要根据当地的气候、资源并且结合市场需求等因素,考虑是否从事银耳栽培。

1.装袋

20世纪60年代末,始行人工栽培银耳。外贸公司从漳浦县步文真菌站首次引回银耳菌种,创办古田县外贸公司西山菌种站,向社会供应银耳菌种1万多瓶。同时,大桥镇苍岩村姚宜孝从松溪引进段木栽培银耳技术;大甲乡彭兆燧也开始培育银耳菌种,并采用段木接种栽培。银耳生产周期需200天左右,每立方米木材仅收干耳100克~450克,价格每公斤120元~240元。其主要产地在大桥、大甲公社的一些地方,未形成批量生产。

培养料拌匀后,要及时装入塑料袋内。栽培银耳用的塑料袋通常由高密度低压聚乙烯原料制成,半透明,柔而韧,抗寒、抗张力强,能耐100℃的高温。栽培袋长55厘米左右,直径8~10厘米,袋底密封良好。

1969年,大桥公社沂洋大队苍岩真菌所姚淑先引进上海农科院及福建三明真菌研究所银耳木屑瓶栽,首试耳木分离法瓶栽银耳,1977年春试验成功。翌年,栽培5000瓶银耳,每50公斤木屑产银耳5公斤,比段木栽培增产15~20倍,生产周期只35~40天,比段木栽培缩短50~150天。闯出一条产量高、耗材少、盈利高,生产周期短的栽培银耳新途径。瓶栽银耳技术逐步推广到境内小东、北路、西路和南路的部分村庄。

规模化栽培银耳通常采用装袋机装料,每小时可以装800~1000袋。装料的方法是:把袋口张开,整袋套进装料机出料口的套筒上,双手托紧塑料袋。当培养料从套筒源源输入袋内时,右手撑住袋头往内紧压,使培养料装紧装实。当培养料装到离袋口5厘米左右的位置时,用棉纱线缠扎袋口3~4圈,再反折过来捆扎3~4圈,这样,袋口就密封好了。一般每100千克培养料,可以装长55厘米,直径8~10厘米的栽培袋200袋。另外,如果是小规模栽培,农户没有装袋机,也可以用手工装袋,手工装料时,一定要把培养料装紧压实。

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古田银耳

1979年,吉巷乡前垅村青年农民戴维浩取得栽培容器的新突破,即使用进口薄膜袋装料,打孔接菌,以卧式排架出耳,每50公斤木屑可收5公斤干耳。该法试验成功使成本大为降低,促进了银耳大批量生产,1980年全县银耳产量达104吨,比上年增长15倍。

1983年,姚淑先等首先引进棉籽壳试种银耳并取得成功,棉籽壳取代木屑作为主原料栽培银耳的成功,变废为宝。此后,全国利用棉籽壳生产银耳供应市场,节约了大量木材,同时使单位产量提高30%。同年,古田县使用推广食用菌机械,年产量从1983年的978吨猛增至1984年的1927吨,比增197%。

经过20年栽培实践的淘劣促优,至1990年,全县形成600多个栽培银耳专业村,其中重点村30多个。同年,全县银耳产量达2105吨,产值10029万元。

21世纪以来,古田银耳又广泛推广工厂化生产,该工艺是建立银耳生产专用房,实行工厂化管理、无公害化种植。

银耳富含蛋白质和多种氨基酸,具有补脾开胃的功效以及滋阴润肺的作用,除此之外它还含有丰富膳食纤维,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,因此受到广大爱美人士的喜爱。

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